Avec son ambiance cosy, sa cuisine végétarienne et ses thés d’exception, le Brunch Torü s’impose comme l’un des meilleurs de Lyon (et de très loin). On vous dit tout ce qu’il faut savoir.
Le Brunch Torü : une expérience unique à Lyon
Imagine une réunion de trois esprits affamés dans un tea shop croix-roussien, qui décident avec un sérieux de Daft Punk sous perfusion de pralines roses que leur spot porterait un nom maori intraduisible ailleurs qu’à Lyon. Eh ouais, « Torü » – ça veut dire « 3 », et dans ce coin perché, rien n’arrive jamais tout seul : ni les quenelles, ni les idées tordues, ni les brunchs qui font du bruit.
Origine du nom « Torü » : le chiffre 3 en maori
Résumé torüvo-rigolo
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- Origine : "Torü" signifie littéralement "trois" en langue maorie (oui, comme le nombre de bouchons par traboule sur la colline).
- Phonétique : On dit "to-rou" (et pas "tortue", même si ça ferait marrer une grand-mère des Pentes).
- Esprit : Le triptyque fondateur – trois associés, trois activités et un néologisme inventé pour la tribu des brunchers décalés : les torüvores !
Pop culture Lyon bonus punchline : "Ici, c’est pas Kaamelott mais presque, sauf qu’au lieu d’un Graal on vise l’ultime gratin… végé !"
Les trois casquettes du lieu : tea shop, pâtisserie et resto/brunch
- Tea shop : L’antre d’infusion où la feuille de thé a plus de swag qu’un gone en écharpe OL. Ici, c’est dégustation sérieuse de thés rares ET papotage à rallonge (la Croix-Rousse style).
- Pâtisserie : Gâteaux maison plus lookés qu’un défilé rue Burdeau – mention spéciale à la tarte citron qui se prend parfois pour une coquille Saint-Jacques (véridique anecdote de serveur !).
- Resto/brunch : Le midi dominical dégoulinant de tartines végé, veloutés addictifs et p’tites folies salées ou sucrées. Si tu ne vides pas ton assiette jusqu’au fond comme dans toutes les bonnes traboules lyonnaises… c’est que t’es pas encore vraiment torüvore.
Pourquoi succomber au Brunch Torü à Lyon ?
Ambiance cosy et vintage des pentes de la Croix-Rousse
Imagine-toi posé sur un canapé chiné qui a vu plus de discussions que le banc devant le Gros Caillou. Ici, c’est la vraie Croix-Rousse : murs en pierres dorées (presque aussi vieux que l’âge du saucisson brioché), collection de théières vintage, lampes qui diffusent une lueur doudou, et coussins bariolés issus d’un vide-grenier du Passage Thiaffait. L’ambiance ? Ça frôle le club de lecture clandestin où on débattrait sur la meilleure recette de gratin dauphinois en pleine traboule. Les tables sont dépareillées comme tes souvenirs de Nuits Sonores, chaque coin te donne envie d’insta-poster ta tartine ou ton voisin (mais jamais ta mère). Anecdote garantie véridique : un client qui a confondu la porte des toilettes avec celle menant à une mystérieuse arrière-salle remplie… de sièges d’école maternelle relookés façon années 60 – Croix-Rousse oblige !
Cuisine végétarienne et produits de saison (spoiler : c’est local)
Fini les brunchs sans âme et industriels ! Chez Torü, tu croques dans du vrai végétal cueilli autour, avec des recettes twistées façon bouchon végé. Ici, la quenelle s’habille en mode veggie – et jamais en jogging ! – pendant que les petites salades pimpées rivalisent avec les meilleures boucheries végétales du quartier.
5 ingrédients de saison utilisés chez Torü (selon humeur du chef et météo sur Fourvière) :
- Courge butternut élevée à la Croix-Roussienne
- Carotte violette qui fait concurrence au métro D
- Fromage frais fermier épicé aux herbes du jardin (si t’en trouves ailleurs c’est fake)
- Lentilles vertes du Puy qui auraient pu finir en salade rue Romarin
- Pommes croquantes récoltées entre deux bouchons bio
Le tout sublimé par des huiles locales, soigneusement sélectionnées pour leur qualité.
Service chaleureux par trois associés néo-zélandais de cœur
La dream team Maïlys, Justine et Simon t’accueille sans chichi mais avec un sourire dimension XXL. Leur secret ? Un mix détonnant d’accent kiwi (à prononcer « ki-wi » please), d’humour lyonnais et de références mythos sur leurs voyages initiatiques entre Wellington et les pentes. Anecdote collector : Simon aurait un tatouage secret « quenelle forever » caché derrière l’oreille gauche – mais il refuse obstinément de le montrer aux clients affamés. Ce trio te glisse une good vibe subtile dans chaque assiette et te tutoie sans qu’on trouve ça louche.
⭐️⭐️⭐️⭐️✰ Un accueil ultra chaleureux
Manger chez Torü c’est passer un moment où tu oublies le temps… jusqu’à ce qu’on te propose un doggy bag customisé façon gratin final.
Zoom sur le menu typique du Brunch Torü
Les boissons chaudes à volonté : thés rares et infusions maison
Oublie le thé Lipton de ton open space : chez Torü, la théière se prend pour un vaisseau intergalactique. Christophe Adam aurait troqué ses éclairs contre une collection de feuilles millésimées rien que pour goûter les sélections maison ! Ici, on déguste des thés si pointus que même un gone qui revient du Mexique en poncho hésite à tremper son croissant dedans.
| Boisson | Origine | Note des torüvores |
|---|---|---|
| Long Jing « Dragon Well » | Zhejiang (Chine) | Laisse la bouche aussi fraîche qu’un matin place Colbert |
| Sencha Fukamushi | Shizuoka (Japon) | Plus herbacé qu’un jardin partagé du 1er |
| Thé noir Assam Mangalam | Inde | Aussi vibrant que les pentes après minuit |
| Oolong Baozhong | Taïwan | Rond, floral et discret comme une traboule ouverte |
| Infusion « Jardin Secret » | Maison (créa Torü) | Mélange verveine-sureau, parfait pour oublier la tequila |
| Infusion « Nuit sur la Croix-Rousse » | Maison (créa Torü) | Détente express façon coussin vintage |
Astuce torüvore : demande une théière surprise et invente ton propre rituel, ça fait fuir les relous plus vite qu’une éclipse sur la place Sathonay.
Les délices salés : velouté, tartines gourmandes et petites gougères
Derrière chaque plat salé du brunch Torü se cache une histoire debile digne d’une traversée de traboule sous LSD. Le velouté du jour ? Un passage secret entre la butte aux canuts et les abysses d’une coquille Saint-Jacques réinventée – sauf que là c’est potimarron-curry, nappé d’un filet d’huile façon graffiti rue Burdeau. Tartines gourmandes déclinées à l’infini : chèvre frais-légumes rôtis ou œuf mollet-chutney maison. Tu croques, tu passes direct dans la dimension parallèle de la Croix-Rousse.
Les gougères ? Petites bombinettes fromagères qui explosent sous la dent plus fort qu’un criard pendant la Vogue des Marrons. Leur secret ? Du comté affiné, une touche de muscade et le panache de ceux qui n’ont jamais vu l’intérieur d’un four micro-ondes !
Anecdote torüvore : un dimanche, un client a cru voir passer Paul Bocuse en tablier dans les cuisines… il s’agissait simplement d’un serveur coincé dans une traboule avec un plateau de gougères XXL.
La partie sucrée : pâtisseries inspirées du chef et granola maison
Côté bec sucré, les créations varient selon l’humeur du chef (et l’alignement des étoiles sur les murs peints). Trois signatures à ne pas rater sous peine d’excommunication brunchistique :
- Tarte tofu-choco-gratinée : succès inavouable des foodies – c’est vegan mais gratiné à souhait (le chef jure avoir piqué l’idée lors d’une battle secrète avec Christophe Adam himself).
- Carrot cake pimpé à la lyonnaise : glaçage citron vert et éclats de pralines roses ; attention, addiction immédiate.
- Scone matcha-myrtille : aussi moelleux qu’un coussin volé place Sathonay.
Le granola maison ? Il crépite sous la cuillère comme une crêpe qui refuse de se laisser retourner. Flocons toastés minute, graines caramélisées, morceaux de pommes locales – tout ce joyeux bazar plonge direct dans le yaourt fermier ou le lait végé barista-style.
Mon avis sur la tarte tofu-choco-gratinée ? Une création audacieuse qui mérite sa place dans le panthéon des desserts lyonnais !
Pratique : horaire, adresse et réservation
Localisation : 23 Rue René Leynaud, 69001 Lyon
Trouver Torü, c’est un peu comme chercher la cachette secrète des pralines sur la Croix-Rousse : faut être rusé et bien guidé ! Repère d’abord le fameux Passage Thiaffait (oui, là où chaque street-artist planque sa bombe de peinture). Remonte la rue René Leynaud côté place des Terreaux, vise le spot où se croisent les accros du café de JEANNINE ET SUZANNE – et bingo, Torü t’attend juste après les enseignes arty. Pour briller devant tes potes ou ton date végétarien, retiens ces trois astuces anti-paumé :
- 📍 Checke l’enseigne bleu canard avec ses lettres maories – unique dans tout Lyon !
- 🕵️♂️ Passe par le Passage Thiaffait pour une entrée stylée à la mode des traboules.
- 🍰 Si tu flaires une odeur de gâteau chaud et vois une file de brunchers qui déborde devant… t’es arrivé !
Horaires du brunch et conditions de réservation
| Jour | Horaire | Réservation |
|---|---|---|
| Samedi | 11h30 – 15h00 | Fortement conseillée |
| Dimanche | 11h30 – 15h00 | Fortement conseillée |
| Semaine | Tea time/pâtisseries | Possible selon affluence |
Réserve directement en ligne sur leur site ou via Instagram – sinon, prépare-toi à patienter avec les autres amateurs de brunch. Prix du brunch autour de 24€ (varie selon humeur du chef et météo sur Fourvière). Tip torüvore : viens avant 12h pour choper la meilleure table vintage… et la dernière part de gratin maison.
Conseils pour être un vrai « torüvore » (astuces et bonnes tables alentour)
Pour booster ton magnéto-brunch, laisse tomber l’attitude touriste ! Un vrai torüvore :
- Parle au serveur comme si c’était ton cousin gone du marché.
- Teste TOUS les thés rares à volonté. Non négociable.
- Ne pars jamais sans ton doggy bag customisé « gratin forever » !
Et si Torü est complet ? Fais donc un crochet chez Slake Coffee Shop pour un flat white léché, tente un carrot cake chez Céciliade ou pousse jusqu’à "La Boîte à Café" pour comparer les granolas. Mais promis, aucun ne te fera vibrer comme un gratin final signé Torü.
L’expérience Torü, entre thé et gratin final
« Chez Torü, chaque gorgée est un pas de danse dans une traboule secrète ! »
Tu veux savoir ce que c’est qu’être vraiment torüvore ? C’est entrer pour un brunch végé, ressortir membre d’une secte douce où le gratin n’est jamais loin et la convivialité toujours à table. Ici, l’ambiance frôle la réunion familiale sous LSD (en version ultra-locale et bienveillante), le néologisme « torüvore » fait vibrer les groupes WhatsApp et ton doggy bag sent l’aventure urbaine. Le vrai graal croix-roussien ? Se raconter ses exploits de thé sans jamais oublier de finir en gratin partagé. Viens pour le brunch, reste pour la tribu : chez Torü, même ta fourchette a des histoires à raconter…
